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护色剂原理与护色剂和护色助剂的作用机理

护色剂原理是通过化学方法使食品色泽保持稳定。护色剂和护色助剂的作用机理主要是抑制食品中的氧化反应，防止色素降解，保持食品的自然色泽，提高食品的视觉效果和食用品质。...